[刘桂梅, 崔波, 于滨, 陶海腾, 李渐鹏, 张政, 卢艳敏, 赵海波, 刘双能] 250353山东省济南市西部新城大学科技园 本发明公开了抑制表达LAT3的β细胞株的制备方法及应用。LAT3基因沉默的β细胞株可显著抑制LAT3的表达，并经亮氨酸处理后胰岛素的分泌量降低，和正常细胞及过表达体系相比较，说明亮氨酸依赖LAT3基因参与调控β细胞胰岛素分泌。本发明为研究LAT3及支链氨酸在胰岛素分泌中的作用以及支链氨基酸相关食品在血糖调控中的作用提供一种有力的工具。

[刘桂梅, 李成龙, 崔波, 于滨, 卢艳敏, 张政, 陶海腾, 赵海波, 李渐鹏] 250399山东省济南市长清区大学路3501号 本发明公开了一种高生物利用率苦荞黄酮及酚类产品制备方法，包括以下步骤：苦荞粉发酵；发酵浓缩液的制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物加入外乳液搅拌，加入果胶溶液，磁力搅拌，冷冻干燥得到苦荞提取物‑β‑环糊精复合物‑乳清蛋白‑果胶复合体系。本发明以苦荞为原料，利用通过枯草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提提获得高浓度的苦荞黄酮和多酚。以β环糊精‑乳清蛋白/阿拉伯胶、果胶包埋苦荞提取物活性成分制备活性成分缓释放体系，体外模拟胃肠道消化评价草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提对苦荞营养物质的释放量和苦荞提取物活性成分缓释体系生物利用率。

[李霞, 陆子瑞, 岳婧超, 李丕武, 李渐鹏, 孙登岳, 雷琼, 孙梦雨] 山东省济南市长清区大学路3501号 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种多肽模拟酶、固定化模拟酶及其在AFB1降解上的应用。针对现阶段模拟酶在黄曲霉毒素B1降解上存在的问题，本发明提供了一种多肽模拟酶，原料包括多肽与铜离子；所述多肽的氨基酸序列，如SEQ ID No.1所示，具体为Ac‑ICVHLHLHVHI‑CONH＜subgt;2＜/subgt;；所述多肽的N端进行乙酰化，C端酰胺化。为了进一步提高酶模拟物在苛刻条件下的稳定性和适用性，还提供了一种以金属磷酸盐结晶化合物为无机成分、以有前景的多肽模拟酶为有机成分来制造有机‑无机杂化纳米花的简单固定方法，制备得到固定化酶，用于苛刻条件下的黄曲霉毒素B1降解。

[崔波, 陶海腾, 于滨, 赵海波, 李渐鹏, 张政, 刘桂梅] 271000山东省泰安市高新区隆基街隆基科技城新材料产业园综合办公楼901 本发明提供了一种具有缓释糖功能的即食面条及制备方法，该即食面条的制备原料中，白芸豆提取物中含有α‑淀粉酶抑制剂能有效地抑制肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍碳水化合物的水解和消化，减少糖分摄取，降低血糖含量。菊粉中的果聚糖能降低人体对胰岛素的需求，增强受体对胰岛素的敏感性，提高机体耐糖程度，对控制空腹血糖有显著作用。桑叶提取物中的1‑脱氧野尻霉素是α‑葡萄糖苷酶的有效抑制剂，具有降血糖、降血脂等多种功效。高温蒸汽快速熟制的方式对各组分的功能成分影响小，有利于保持其有效成分，确保缓释糖功能。冷冻干燥的处理方式能在不破坏结构的情况下，脱去面条的水分，形成众多空隙，利于食用时快速复水，方便快捷。

[崔波, 陶海腾, 于滨, 赵海波, 李渐鹏, 张政, 刘桂梅] 271000山东省泰安市高新区隆基街隆基科技城新材料产业园综合办公楼901 本发明提供一种具有缓释糖作用的无麸质面条及制备方法。该制备方法中，小麦淀粉和马铃薯淀粉中均没有麸质蛋白，因而制备得到的无麸质面条中也无麸质，适用于乳糜泻患者食用。小麦淀粉和马铃薯淀粉的回生处理能够降低小麦淀粉和马铃薯淀粉晶体的消化性，达到缓释放糖的效果。通过γ‑环糊精包埋回生粉，能够减缓后续热加工过程中对回生粉晶体结构的影响，进一步保持其慢消化性。另外，回生粉包埋粉末通过与卡拉胶、魔芋胶混合后，在40‑50℃较高的温度下形成紧密的凝胶网络结构，能够再次降低淀粉的消化性，进一步达到缓释放糖的效果。

[刘丽娜, 李渐鹏, 徐同成, 刘一鸣, 杜方岭, 陶海腾, 邱斌, 刘玮, 宗爱珍, 刘振华] 250100山东省济南市历城区工业北路202号 本发明涉及一种糖尿病肾病专用冷鲜面条及制备、贮藏方法，属于面条加工技术领域。本发明的冷鲜面条，以面粉、α变性淀粉、小麦淀粉、羧甲基纤维素钠、磷酸盐、乳糖醇、海藻糖和药食两用植物粉为原料，其特殊之处在于添加了乳糖醇与海藻糖；二者配合在本发明中是作为抗冻剂使用的，能够起到增强抗冻能力、提升保水率的作用。本发明的制备方法：在和面步骤之后添加了常温醒发这一步；使紧张硬化的面团缓和，醒发后可使内部产生气体，调整面筋网络结构，增加可塑性，易于整形，使制备的面条伸展性强，不易开裂。本发明的贮藏方法，冷鲜面条在-80~-70℃下冻结15~45min，然后于-10~-15℃冷藏。冻结温度更低，冻结时间更短；从而能有效提升冻结效率，缩短工艺周期。

[陶海腾, 崔波, 于滨, 赵海波, 刘桂梅, 李渐鹏, 张政] 250353山东省济南市西部新城大学科技园 本发明提供了一种可食用保鲜膜及制备方法，该可食用保鲜膜的制备原料包括枸杞多糖、普鲁兰多糖、明胶、甘油、蛋白质和香豆酸。枸杞多糖具有抗氧化功能、低氧气透过率、低油脂渗透率，使得可食用保鲜膜具有低氧气透过率、低油脂渗透率特性。普鲁兰多糖可以被微生物降解利用，不会引起环境污染，具有无公害特性，可食用。明胶的使用易于成膜，甘油可以增强各组分之间的粘结性，提高可食用保鲜膜的结构强度。蛋白质具有较好的成膜性及抗氧化性，能够提高可食用保鲜膜的成膜性。香豆酸具有较强的抗氧化活性和抗菌活性，使得可食用保鲜膜具有清除自由基和抑菌的作用。本申请提供的可食用保鲜膜的制备方法简单、易于实现，可实现工业化生产。

[徐同成, 李渐鹏, 闫永恒, 魏振承, 张名位, 高新昊, 苑冬鹏, 祁瑜婷] 250100山东省济南市历城区工业北路202号 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即食小麦胚芽片及其制备方法，本发明中的小麦胚芽片是由以下重量份的原料组成：小麦胚芽粉40-50份、木耳粉10-15份、核桃粉10-15份、葡萄籽粉5-8份、蔗糖3-5份、壳聚糖3-5份，具体是通过以下步骤实现的：将小麦胚芽粉、核桃粉、葡萄籽粉按重量份混合均匀后，经脱涩后加入木耳粉、蔗糖、壳聚糖，蒸煮，干燥，通过轧片机压成薄片，最后将薄片烘烤即可。本发明提供的小麦胚芽片营养全面均衡，口感柔和，即可直接食用，也可以加水冲食，复水后分散性好。

[陶海腾, 崔波, 于滨, 赵海波, 张政, 刘桂梅, 李渐鹏] 250353山东省济南市西部新城大学科技园 本发明公开了一种从麦麸中提取水溶性阿拉伯木糖醇的方法，依次对麦麸进行预处理、初次超微粉碎、挤压膨胀破壁、二次超微粉碎、一次菌酶协助破壁、二次菌酶协同处理、超声处理和醇沉提取，获得高水溶性麦麸阿拉伯木聚糖。本发明步骤之间通过协同作用提高了水溶性阿拉伯木聚糖的水溶性和得率，建立了麦麸高水溶性阿拉伯木聚糖的绿色高效提取方法，通过该方法阿拉伯木糖醇的得率能够达到90%以上，水溶性阿拉伯木糖醇占比达到30%以上。

[袁超, 崔波, 朱月春, 赵萌, 刘鹏飞, 吴正宗, 李渐鹏] 山东省济南市长清区西部新城大学科技园 本发明涉及乳液制备技术领域，特别公开了一种线性糊精纳米颗粒的制备方法及应用。该方法包括如下步骤：（1）将高直链玉米淀粉加入到氯化钙溶液中，微波得到均质的淀粉分散液，后用α‑淀粉酶酶解，收集上清液，真空冷冻干燥得到干基糊精；（2）将干基糊精溶解，加入聚乙二醇至完全溶解，离心收集糊精馏分，洗涤、干燥研磨后得线性糊精纳米颗粒；采用该方法得到的线性糊精纳米颗粒应用于制备皮克林乳液。本发明制备工艺简单，线性糊精和乳液稳定性高，应用范围广，与食品基质相容性好，适于广泛推广应用。